CHOCOLATE CHIP TAART

Deze chocolate chip taart is helemaal niet moeilijk om zelf te maken. En jij maakt met deze laagjestaart zeker weten indruk! 

PORTIES: 12 personen

INGREDIËNTEN

CAKE (3 LAGEN VAN 15 CM DOORSNEDE)

• 250 gram ongezouten roomboter
• 250 gram lichtbruine basterdsuiker
• 5 eieren (M)
• 1 el vanille-extract
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• snuf zout

EXTRA INGREDIËNTEN PER CAKELAAG

• vanille: 75 gram chocolate chips
• marmer: 10 gram cacaopoeder, 2 el melk, 75 gram chocolate chips
• chocolade: 10 gram cacaopoeder, 2 el melk, 75 gram chocolate chips

VULLING + DECORATIE

• vanille botercrème (volgens recept, je houdt waarschijnlijk een beetje over)
• chocolate chip cookies

INSTRUCTIES

• Zorg dat je de vanille botercrème al hebt gemaakt, dat is wel zo handig.
• Voor de cake klop je boter en suiker romig in een kom. Voeg de eieren een voor een toe, voeg de volgende pas toe als de voorgaande helemaal is opgenomen. Giet ook het vanille-extract erbij. Voeg het zelfrijzend bakmeel en zout toe en mix op een lage snelheid tot het helemaal is opgenomen. Langer mixen is niet nodig.
• Verdeel het beslag in drie delen, elk deel ga je nu op smaak brengen zodat er als het ware drie verschillende cakelagen ontstaan. Ik zal per cakelaag aangeven hoe je ze maakt:

INSTRUCTIES PER CAKELAAG:

• Voor de vanillecake spatel je de chocolate chips door het beslag.
• Voor de laag marmercake maak je van cacaopoeder en melk een papje. Spatel eerst de chocolate chips door de laag cake, voeg daarna de cacao toe, spatel door het beslag en stop zodra het half is opgenomen en er een marmer effect ontstaat.
• Voor de chocoladecake maak je ook van cacaopoeder en melk een papje. Voeg dit toe aan het beslag en spatel tot het beslag egaal van kleur is. Voeg de chocolate chips toe en spatel deze erdoor tot ze goed verdeeld zijn.
• Elke cakelaag bak je apart. Vet een vorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig over de cakevormen en gebruik een spatel om het gelijkmatig in de vorm zelf te verdelen.
• Bak de cakes in 25 minuten op 160 °C gaar en goudbruin (boven- en onderwarmte).
• Laat de cakes een paar minuten afkoelen in de bakvorm voordat je ze op een rooster stort, laat ze hier volledig afkoelen.

TAART AFMAKEN

• Wanneer de cakes volledig zijn afgekoeld kun je de taart in elkaar zetten. Leg de eerste cake op een bord of taartstandaard en verdeel er een laag botercrème over. Leg de tweede laag cake op de vulling en breng op dezelfde manier weer een nieuwe laag botercrème aan. Eindig met de laatste cake (platte (onder)kant boven!).
• Ook op de bovenkant gaat een laag botercrème, net als op de zijkanten. Gebruik een spatel om de taart rondom netjes af te smeren. In dit artikel geef ik je daar tips voor. Voor de zijkanten koos ik voor een heel dun laagje crème, zodat de verschillende lagen cake nog goed zichtbaar zijn.
• Als laatst decoreer je de taart met chocolate chip koekjes. Zet een aantal hele en halve koekjes in het midden en maak het af met kleine stukjes en kruimels.

TIPS

• Tip: Wentel de chocolate chips door wat bloem om te zorgen dat ze (zo min mogelijk) naar de bodem zullen zakken.
• Tip: De cakes hebben altijd een licht gebolde bovenkant als ze uit de oven komen. Ik vind dat prima en laat het zo, maar als je wilt kun je ze ook recht afsnijden zodat je cakelagen bij aansnijden van de taart helemaal netjes recht zijn.
• Bewaren: liefst op een koele plek buiten de koeling, hier blijft hij zo’n 3-4 dagen goed, verpak hem wel goed. Dit kan in folie, in een taartdoos of onder een grote stolp.